又是一年春糖时，3月下旬，酒业嘉会再一次在成王人拉开帷幕。与往年不同的是，2025年第112届天下糖酒商品往返会（以下简称“糖酒会”）在西博城3号馆成心建立了1100泛泛米的东谈主工智能设备专区小马大车，探索和展示酒水行业的科技升级。
2025年春节，DeepSeek激越让东谈主们果断到，AI能够给五行八作带来变革。而这股激越也相同传递到了白酒行业。泸州老窖关联矜重东谈主就对《中国策动报》记者暗意：“跟着工业4.0和东谈主工智能时期的到来，借助以东谈主工智能为代表的新本事推动白酒产业数字化转型，是白酒产业发展的势必，亦然中国白酒企业构建新质分娩力的必修课。”
而除了泸州老窖，有行业分析师提到，不少酒企王人基于AI本事进行了多方面探索，隐讳了栽种、酿造、包装和营销等产业链的各个智商。彰着，在2025年糖酒会，酒水+AI将会是迫切议题，传统产业与新兴本事，八成将碰撞出不一样的火花。
糖酒会与AI“因缘升级”
尽管糖酒会是在本年刚刚为东谈主工智能设备建立专区，但糖酒会与AI的因缘早在2024年就有所闪现。
欧美日韩亚洲在线记者细心到，2024年糖酒会上，就有企业带着东谈主工智能本事亮相。AI无东谈主直播、AI外呼、AI客服、AI数字东谈主、AI视频等一系列新产物、新本事激发了粗鄙关怀。彼时，水井坊与东方歌舞团利用AI本事“回生”李白、王阳明等历史东谈主物，将传统文化与名酒交融。
而在随后的一年期间内，业内对AI本事一直捏积极探索的作风。《中国酒业“十四五”发展提醒意见》中就提到，以智能化酿造推动更变发展，长远推动要道工序智能化、分娩端正自动化和供应链优化，推动产业科技更变、工艺更变和惩办更变，助力产业转型升级。
中国酒业协会理事长宋书玉也指出，在分娩端：物联网本事罢了全经由可视化监控，AI算法优化晋升品性；在枉然端：杜撰品鉴、元寰宇场景纵容时空范围，AR本事让酒文化“活起来”；在供应链端：灵敏物流体系降本增效，柔性分娩知足个性化定制需求。
在天下两会期间，天下东谈主大代表、舍得酒业股份有限公司酒体想象师陈柏蓉也提到，建议利用AI本事之类的晋升白酒行业惩办水温存产物性量，比如利用AI本事构建窖池模子，展望不同窖池在不同季节、不同工艺条款下的出酒品性和产量，利用该模子提醒分娩有磋磨，优化窖池使用和酿造工艺，提高优质酒产出率，并在行业现实，晋升所有行业的分娩过程惩办水温存产物性量。
而在本年糖酒会期间，记者查询了解到，有多个企业王人带来了东谈主工智能关联产物。如拍拍看（海南）东谈主工智能有限公司，带来了第四代AI自动识别全息纹理防伪本事，通过本事阻绝复印、制版等作秀技能；复旦微电子集团股份有限公司提议酒标纰谬检测设备，可罢了酒标纰谬的高精度智能识别，该设备的软件系统中枢，即为东谈主工智能深度学习算法。
此外，记者细心到，本年糖酒会，除了成心建立了东谈主工智能设备专区，还将围绕着酒业的信息化、数字化、智能化开设行业论坛。
酒企向“改日”
酒企在关联方面的探索更为积极，酒水行业分析师蔡学飞就提到，早在2018年，洋河便初始智能工场名堂，隐讳制曲、酿酒到制品包装的全过程，构建了一个协同高卑鄙供应链的全新智能化体系；“灵敏茅台”平台整合卫星遥感、物联网与AI，罢了高粱栽种基地的泥土酸碱度，病虫害AI预警，带动原料优质率从78%跃升至93%；古井贡酒特有的1+2+6+N数智化惩办新时势，让车间东谈主均产能晋升10倍以上；此外，五粮液、习酒、红星等酒企也通过智能酿造工场大幅提高了企业的分娩效用与产物品性。
场地政府也在积极推动，泸州市国资委此前就曾发布音讯称，泸州老窖插足21亿元，建成智能包装中心，启用高速自动化灌装分娩线5条，年包装才气达10万吨，制品酒储存才气500万件。
泸州老窖关联矜重东谈主告诉记者，该智能包装中心，利用AI智能、数字孪生、云贪图、工业物联网等新一代智能制造本事，整合分娩端正系统、采购惩办系统、物流惩办系统等6大信息系统，而成果也极为显耀。据先容，这5条灌装分娩线平均分娩速率达15000瓶/时，分娩效用提高了2倍以上。
AI本事不仅能优化分娩，在酒类营销与办事等方面更是远景雄伟，蔡学飞就提到，当今咱们依然看到，古井贡酒集结DeepSeek、即梦等AI器具生成歌曲、诗歌、画作等创意内容；茅台与网易集结推出的“巽风数字世界”；国台打造的“元寰宇”数字世界；水井坊集结央视打造《酒中好意思学 AI对谈》节目，利用AI本事为枉然者带来千里浸式体验。
此外，记者细心到，也有企业正在开发酒类关联的器具。此前，2024数字科技生态大会上，中国电信天翼物联展区一款名为“翼酒保”的AI白乙醇准计量产物备受防范。通过电磁波传感、转动传感、AI本事、3D建摹本事交融更变，罢了酒罐存酒的质料估算小于5‰罪状、液位检测精度小于1mm，打造了白乙醇准计量范式。
“DeepSeek让中国酒行业看到了AI赋予的时期新机遇。AI的介入，从栽种、酿造、仓储、营销等智商驱动中国酒业全产业链变革，重构传统酒业的效用逻辑与品性步履。”蔡学飞说谈。
谈阻且长
内容上，酒行业看成极为传统的行业，在面临东谈主工智能新本事时，也切忌“贪酒”。
“传统行业在面临AI新本事时，最佳先开辟瓦解。”周尚金杭此前是优酷首创团队的本事东谈主员，曾经任腾讯重创空间CIO，现阶段在作念AI企业连络业务，他告诉记者：“许多雇主尽头传统，天然一年营收限度很大，但其实企业内许多东谈主对AI莫得瓦解，不知谈AI是什么，也不知谈AI若何用。如若平直投一大笔钱没奏效，还会被底层职工见笑。”
面临传统行业的这种情况，周尚金杭最初给企业作念的是对全员的轻量级科普式共享，让有磋磨层开辟瓦解，中层和实施层开辟信心，通过一些功绩案例，来进行培训。
内容上，记者在采访时也发现，有酒企东谈主员对我方公司的AI本事运营并不了解，如某酒企依然屡次利用AI本事在营销层面进行宣传，但公司关联东谈主员在说起关联话题时却稍显目生。
此外，蔡学飞也以为，“天然AI意见相等火爆，然而咱们依然要清爽地果断到，给出谜底是AI的价值，判断谜底是东谈主的价值。唯有作念好AI+酒的应用场景，才能充分进展AI的本事上风。改日，一定是AI矜重精确凿施，东谈主类专注政策更变，这种‘AI管家+众人团队’的联结时势，将是行业常态，也将真实助力中国酒行业的转型升级与高质料发展。”
（著作开端：中国策动网）小马大车